Resep Cimplung Singkong yang Menggugah Selera

Mengapa dinamakan cimplung singkong? Karena proses memasak singkong dengan cara direbus bersama dengan badheg atau air nila. Walaupun sederhana, tetapi sajian tradisional ini sangat menggugah selera. Berikut contoh resepnya.

1. Cimplung Singkong Endul

Cimplung singkong endul adalah istilah kekinian untuk menggambarkan nikmatnya sajian ini. Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuatnya antara lain, singkong ukuran sedang, gula merah, air, dan garam. 

Kupas, potong-potong sesuai selera, lalu bersihkan singkong sampai bersih. Pilihlah singkong yang muda agar proses memasak tidak terlalu lama.

Rebus singkong lebih kurang 10 hingga 20 menit, masukkan garam. Setelah air agak menyusut dan singkong mulai matang, tambahkan gula merah. Matikan kompor, angkat dan sajikan cimplung saat hangat.

2. Telo Cimplung

Telo dalam bahasa Jawa berarti singkong, walaupun bisa diganti dengan ubi maupun pisang, namun cimplung khas dengan singkong. Selain garam, Anda bisa menambahkan daun pandan agar telo cimplung semakin wangi. 

3. Cimplung Air Tebu

Bagi yang tidak menyukai manis gula merah, bisa mencoba resep dengan menggunakan air tebu asli. Rebus singkong dengan air tebu sampai seluruh bagian singkong tenggelam, masukkan daun pandan dan garam. 

Setelah singkong matang perubahan warna tidak akan sama jika menggunakan gula merah, tampilannya agak pucat. Namun, tetap enak dinikmati sambil menemani waktu bersantai Anda.

4. Cimplung ala Thailand

Cimplung singkong ala Thailand yakni saat proses perebusan menggunakan santan kental atau bisa diganti dengan 1 sachet santan instan. Daun suji, garam, vanilla bubuk, dan gula pasir.

Jaga konsistensi santan jangan sampai pecah, sehingga membuat tampilannya tidak cantik. Jika ingin kelihatan semakin kental bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam larutan santan.

5. Cimplung Singkong Gula Jawa

Resep ini merupakan olahan asli sebelum muncul versi cimplung lainnya. Istilah cimplung sendiri diambil dari bunyi singkong saat dimasukkan ke dalam air. 

Bahan utamanya singkong, air, garam, dan gula Jawa, awalnya yang digunakan adalah gula aren, tetapi karena keterbatasan produk dan harga yang agak mahal. Akhirnya air nila diganti menjadi air gula Jawa atau gula merah.

6. Cimplung Peuyeum

Cara memasak cimplung peuyeum lebih sederhana lagi, peuyeum atau tape singkong dipotong-potong sesuai selera. Jangan lupa membuang bagian tengah peyeum, sisihkan.

Lalu, masak gula Jawa dan air, tambahkan garam secukupnya, setelah mendidih dan mengental, masukkan peuyeum. Aduk peyeum hati-hati jangan sampai hancur, matikan api kompor setelah gula Jawa sudah habis diserap peyeum.

7. Cimplung Khas Trenggalek

Cimplung singkong khas Trenggalek mirip dengan resep cimplung ala Thailand. Hanya saja santan yang digunakan 2 jenis, yakni santan encer dan kental.

Pertama kali setelah singkong dipotong dan dibersihkan, rebus singkong dengan santan encer sampai setengah matang. Masukkan daun pandan dan juga garam, aduk perlahan sesekali.

Kemudian, masukkan santan kental dan gula pasir, aduk terus jangan sampai santan pecah. Apabila santan sudah mulai menyusut dan singkong matang, Anda bisa mematikan kompor, jangan lupa mencicipi untuk tes rasa.

8. Cimplung Simpel

Resep cimplung simpel mengolah singkong dengan ukuran tidak biasanya, potong kecil-kecil singkong, tetapi jangan terlalu kecil. Rebus singkong lebih kurang 10 hingga 20 menit, kemudian masukkan gula merah, gula putih, dan garam. Aduk-aduk terus jangan sampai gosong, tunggu sampai gula berubah wujud menjadi lebih kental. Setelah singkong matang, matikan kompor dan sajikan cimplung dengan secangkir teh hangat.

Makanan tradisional tidak akan lekang oleh waktu, memasak dan menikmatinya merupakan salah satu cara untuk melestarikan. Cintai makanan khas daerah Anda masing-masing.

Baca juga: 5 Manfaat Ubi Jalar dan Cara Pembuatan Ubi Jalar Goreng Crispy

5 Manfaat Ubi Jalar dan Cara Pembuatan Ubi Jalar Goreng Crispy

Terdapat banyak makanan yang dibuat dengan ubi jalar sebagai bahan dasarnya, baik untuk camilan maupun untuk makanan besar. Anda bisa menyantap ubi jalar tanpa perlu takut akan dampak yang tidak baik bagi tubuh seperti kebanyakan camilan lainnya. 

Sebab ubi jalar memiliki manfaat yang baik bagi tubuh Anda, jadi Anda bisa jadikan ubi jalar sebagai camilan sehat. Berikut ini terdapat manfaat ubi jalar hingga cara pembuatan ubi jalar goreng dengan mudah, antara lain:

1. Baik untuk Kesehatan Mata

Ubi jalar memiliki kandungan beta karoten yang menjadi zat untuk menurunkan risiko terkena degenarasi makula. Penyakit tersebut menjadi penyebab umum kehilangan penglihatan yang terjadi pada beberapa orang.

2. Membantu Sistem Pencernaan

Jika Anda merasa sistem pencernaan sedang tidak beres, Anda bisa konsumsi ubi jalar yang memiliki antioksidan dan serat tinggi. Keduanya bisa membantu sistem pencernaan menjadi lebih sehat dan membantu Anda dalam mencegah terjadinya sembelit.

3. Menurunkan Tekanan Darah

Manfaat ubi jalar lainnya yaitu bisa membantu Anda menurunkan tekanan darah dengan meningkatkan asupan kalium dalam tubuh Anda. 

Kalium yang ada dalam ubi jalar bisa menurunkan tekanan darah, mengurangi ketegangan pada jantung Anda, dan membantu Anda dalam mengatur denyut jantung hingga kontraksi otot.

4. Menurunkan Risiko Terkena Kanker

Terdapat banyak kandungan yang terdapat dalam ubi jalar yang baik bagi kesehatan tubuh, seperti kandungan antioksidan beta karoten yang dipercaya bisa menurunkan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker lambung, kanker payudara, kanker buli-buli, hingga kanker usus besar.

Ubi jalar yang biasa kita temukan di pasar terdiri dari berbagai jenis, tetapi diketahui ubi ungu memiliki jumlah antioksidan yang paling tinggi dibandingkan dengan jenis ubi jalar lainnya.

5. Membantu Kendalikan Gula Darah

Terdapat sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa ubi jalar bisa membantu Anda dalam mengendalikan kadar gula darah agar tidak berlebihan, serta ubi jalar juga memiliki kadar indeks glikemik yang rendah.

Ubi jalar bisa menurunkan kadar glukosa darah serta kolesterol jahat atau LDL. Selain itu, ubi jalar bisa meningkatkan sensitivitas dalam tubuh Anda terhadap insulin.

Cara Membuat Ubi Jalar Goreng Crispy

Bahan-Bahan: 

• 200 gram ubi jalar

• 6 sendok makan tepung terigu

• 3 sendok makan tepung jagung

• 1/4 sendok teh soda bikarbonat

• 1/2 sendok teh vanili

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula

• 100 – 150 ml air

• Minyak goreng

Cara Membuat Ubi:

1. Sediakan seluruh bahan, lalu kupas ubi dan cuci hingga bersih, kemudian iris hingga tipis

2. Campurkan seluruh bahan kering, lalu tambahkan air secara perlahan, pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental

3. Lalu masukkan ubi ke dalam tepung

4. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ubi yang sudah Anda celupkan ke tepung sebelumnya

5. Bolak balik ubi hingga terlihat berubah warna hingga cokelat kekuningan, lalu angkat dan tiriskan

6. Ubi jalar goreng siap Anda santap

Itulah ulasan mengenai manfaat hingga cara membuat ubi jalar goreng yang bisa Anda buat di rumah dengan resep yang sederhana dan gampang, jadi cocok untuk disantap di rumah. Apakah Anda tertarik untuk membuat ubi jalar sebagai camilan di sore hari?

Baca juga: Memasak Lebih Mudah Dengan Menggunakan Yummy App

Niat dan Tata Cara Puasa Mengganti Puasa Ramadhan di Bulan Syawal

Niat puasa qadha Ramadhan di bulan Syawal biasanya banyak dilakukan oleh umat Islam yang memiliki hutang puasa kemarin di bulan Ramadhan. Bagaimana cara membaca doa atau niatnya? Dan bagaimana cara kerjanya? Dalam Islam, karena seseorang yang berbuka puasa Ramadhan berhutang kepada Allah Subhanahu wa ta'ala dan wajib membayar hutang puasanya. 

Puasa qadha harus dilakukan dengan jumlah hari puasa yang tersisa selama Ramadhan pada waktu itu. Meskipun diperbolehkan bagi untuk tidak berpuasa di bulan Ramadhan, namun wajib mengqadha puasa di hari lain setelah Ramadhan, misalnya di bulan Syawal. 

Dan ingat bahwa mengqadha puasa juga wajib bagi orang yang berbuka karena tidak ada udzur seperti kelupaan atau kesengsaraan yang disengaja.

Sebagaimana Allah SWT berfirman:

فَمَنْ شَهِدَ مِنْكُمُ الشَّهْرَ فَلْيَصُمْهُ , وَمَنْ كَانَ مَرِيْضًا أَوْ عَلى سَفَرٍ فَعِدَّةٍ مِنْ أَيَّامٍ أُخَرَ

“Barangsiapa diantara kalian yang mendapati bulan (Ramadhan) maka hendaklah ia berpuasa, dan barangsiapa yang sakit atau bepergian (lalu ia tidak berpuasa) maka (wajib baginya berpuasa) sebanyak hari yang ditinggalkannya di hari yang lain.” (QS Al Baqarah : 185). 

Dalam sebuah hadis, Rasulullah Shallallahu alaihi wa sallam bersabda;

عَنْ اَبِى هُرَيْرَةَ اَنَّ النَّبِىَّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ، قَالَ مَنْ اَفْطَرَ يَوْمًا مِنْ رَمَضَانَ فِى غَيْرِرُخْصَةٍ وَخَصَهَااللهُ يَقْضِ عَنْهُ صِيَامُ الدَّهْرِكُلِّهِ وَاِنْ صَامَهُ

" Dari Abu Hurairah ra bahwa Nabi saw bersabda: Siapa yang berbuka satu hari dari bulan Ramadhan tanpa keringanan yang diberikan Allah kepadanya, tiadalah akan dapat dia bayar oleh puasa sepanjang masa walau dilakukannya." (H.R Abu Daud, Ibnu Majah dan Turmudzi)

Niat dan Doa Qadha Puasa Ramadhan

Jika kita mengqadha puasanya, kita tetap diwajibkan untuk berusaha berpuasa di malam hari (sebelum Subuh) atau saat waktu sahur. Seperti halnya kewajiban puasa di bulan Ramadhan. 

Ingatlah bahwa niat untuk melunasi hutang dengan cepat berbeda dengan niat untuk berpuasa di bulan Ramadhan. Niat untuk melunasi hutang puasa harus dinyatakan karena merupakan syarat wajib puasa. 

Berikut adalah niat mengqadha puasa Ramadhan:

تَعَالَى لِلهِ رَمَضَانَ شَهْرِ فَرْضِ قَضَاءِ عَنْ غَدٍ صَوْمَ نَوَيْتُ

Nawaitu shauma ghadin ‘an qadhā’I fardhi syahri Ramadhāna lillâhi ta‘âlâ. 

Artinya, “Aku berniat untuk mengqadha puasa Bulan Ramadhan esok hari karena Allah SWT.”

Tata Cara Melaksanakan Qadha Puasa

Ada perbedaan pendapat tentang cara melunasi hutang puasa Ramadhan ini. Ada yang berpendapat bahwa jika puasa yang Anda lewati berurutan, maka secara berurutan harus diganti.

Karena Qadha adalah pengganti puasa yang ditinggalkan. Ada juga yang menyatakan bahwa mengqadha tidak boleh dilakukan secara berurutan ketika berpuasa karena tidak ada bukti bahwa mengqadha harus berpuasa secara berurutan tetapi dengan jumlah hari yang tersisa.

Namun, Nabi Muhammad Shalllallahualaihi wa sallam pernah bersabda, 

“Qadha (puasa) Ramadhan itu, jika ia berkehendak, maka ia boleh melakukannya terpisah. Dan jika ia berkehendak, maka ia boleh melakukannya berurutan. ” (H.R. Daruquthni, dari Ibnu ‘Umar).

Terkadang kita bisa melupakan jumlah puasa yang tersisa. Alangkah baiknya jika Anda melakukan puasa qadha dengan jumlah sisa puasa yang maksimal. 

Karena puasa qadha dengan jumlah maksimal tidak mengurangi puasa yang harus dibayar. Puasa pengganti jenis ini bisa dilakukan secara terpisah atau berurutan, misalnya kita harus berpuasa selama tiga hari. Kita bisa melakukannya berturut-turut atau misalnya Rabu, lalu Kamis, lalu Sabtu.

Baca juga: Panduan Sholat Tahajud

2 Resep Masakan Khas Palembang yang Nikmat, Ada Otak Otak Bakar!

Palembang dikenal sebagai kota yang memiliki banyak masakan khas dengan cita rasa nikmat dan cocok untuk disantap oleh lidah orang Indonesia, salah satunya otak-otak bakar. Kita sering jumpai otak-otak bakar di sebuah restoran, tetapi Anda juga bisa buat di rumah.

Selain itu, ada juga masakan khas Palembang lainnya seperti tekwan yang dilengkapi dengan kuah hangat, sehingga sangat nikmat untuk dimakan saat cuaca sedang dingin. Berikut ini terdapat resep masakan khas palembang yang bisa Anda buat sendiri di rumah, antara lain:

1. Tekwan

Bagi Anda yang ingin membuat makanan berkuah, maka Anda bisa memasak masakan khas palembang yang bernama tekwan. Berikut ini terdapat bahan hingga cara memasak tekwan agar menghasilkan rasa yang lezat, yaitu:

Bahan:

• 200 gr udang kupas, lalu digiling hingga halus

• 1/2 sdt gula

• 1 sdt bawang putih halus

• 1 buah putir telur

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm tepung tapioka

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 2 sdm air es

Bahan Kuah Tekwan:

• 1,5 liter air

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1/2 sdt gula

• 5 siung bawang putih, kemudian digeprek

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

• 100 gr bihun, kemudian diseduh dengan air hangat, lalu tiriskan

• 100 gr bengkuang, dipotong dengan bentuk korek api

• 100 gr jamur kuping, diiris panjang, lalu seduh dengan air hangat

• 50 gr bawang goreng

• 50 gr daun bawang dan seledri, sudah diiris

Cara Memasak Tekwan:

1. Campurkan udang dan seluruh bahan utama, kemudian diaduk dan uleni

2. Panaskan semua bahan kuah hingga terlihat mendidih

3. Kemudian Anda cetak adonan menggunakan sendok, buat bentuk bulat

4. Masukkan adonan ke dalam kuah panas, lalu tunggu hingga terlihat mengapung

5. Masukkan bengkuang, jamur kuping, hingga kaldu jamur

6. Sajikan tekwan bersama bihun yang sudah matang, lalu taburkan daun bawang, bawang goreng, dan seledri

2. Otak Otak Bakar

Biasanya otak-otak bakar sering disediakan di sebuah restoran, namun Anda bisa membuatnya dengan resep dibawah ini:

Bahan Otak-Otak:

• 250 gr daging ikan tenggiri, lalu Anda potong bentuk dadu

• 2 ekor udang

• 1 butir putih telur

• ½ sdt garam

• 2 sdt gula pasir

• ¼ sdt lada bubuk

• 3 sdm tepung sagu

• 25 ml santan kental

• 1 batang daun bawang, lalu Anda potong-potong

• Daun pisang 

Bahan Saus Kacang:

• 75 gr kacang goreng

• 1 siung bawang putih

• 2 buah cabai rawit merah

• 1/2 lembar daun jeruk dirajang

• 25 gr gula

• ¼ sdt garam

• 100 ml air

• ¼ sdt cuka

Cara Membuat Otak-Otak Bakar:

1. Siapkan wadah yang Anda miliki, lalu campur semua bahan ke dalam wadah (kecuali daun pisang)

2. Aduk seluruh bahan hingga rata

3. Giling semua bahan dengan blender hingga rata dan halus

4. Isi daun pisang dengan adonan otak-otaj, lalu tutup bagian ujungnya menggunakan tusukan lidi

5. Panggang otak-otak menggunakan api kecil selama 10 menit hingga matang, lalu angkat dan sisihkan

6. Buatlah saus kacang dengan kacang goreng, cabai rawit merah, dan bawang putih, lalu campurkan dengan daun jeruk, gula, garam, air, dan cuka

7. Kemudian masak seluruh bahan bumbu kacang dalam wajan hingga mengental

8. Sajikan

Itulah ulasan mengenai resep masakan khas palembang yang bisa Anda contoh untuk dibuat di rumah. Apakah Anda tertarik membuang masakan khas Palembang?

Baca juga: 7 Pilihan Makanan Pembuka Khas Indonesia yang Paling Populer

7 Pilihan Makanan Pembuka Khas Indonesia yang Paling Populer

 

    Appetizers atau makanan pembuka merupakan hidangan yang sangat penting dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Di antara berbagai menu makanan pembuka yang tersedia, kami menemukan menu yang jarang ditemukan di luar negeri.  

    Perkedel jagung, kue semprong dan martabak dapat kita temukan di hampir setiap kota dengan ciri khasnya masing-masing. Di bawah ini kita akan membahas makanan pembuka yang populer di Indonesia dan paling mudah ditemukan hampir di setiap kota di Indonesia.   

 

1. Bakwan 

    Bakwan adalah masakan yang berisi aneka sayuran yang dicampur dengan tepung kemudian digoreng. Umumnya makanan ini dijajakan oleh para perajin goreng, baik dengan gerobak maupun di warung makan. 

    Setiap kota memiliki panggilan berbeda untuk makanan ini. Seperti di Jawa Barat disebut Balabala, di Jakarta disebut Bakwan sedangkan di Surabaya disebut OteOte. 

    Biasanya bahan nabati yang digunakan untuk membuat bakwan ini bisa berupa taoge, kol, dan wortel yang diiris tipis kemudian dicampur jadi satu. 

 

2. Batagor 

    Bakso tahu goreng yang paling terkenal berasal dari Jawa Barat atau biasa dikenal dengan batagor (pangsit tahu goreng). Makanan ini berasal dari pengaruh Chinese food. Orang Indonesia biasanya memakan makanan ini sebagai camilan atau di antara waktu makan.

    Lebih enak kalau ditambah saus pedas atau saus kacang. Makanan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap Lontong Balap dan makanan ini juga bisa dimakan sebagai snack.

3. Risoles 

    Risoles merupakan salah satu makanan ringan yang ada di Indonesia. Awalnya, makanan ini dibuat di Prancis dari bahasa Latin russeolus, yang berarti kemerahan.     

    Di Indonesia, risole hampir mirip dengan dadar gulung, hanya saja dari segi penambahan, rasa, dan isiannya yang berbeda. Risoles lebih mirip dengan karotenoid kecuali ukurannya lebih kecil, biasanya diisi dengan bahan manis dan manis, sering diisi dengan daging atau ikan yang diparut/lunak, dan dicampur dengan sedikit sayuran.

 

4. Cireng 

    

    Cireng adalah singkatan dari Aci (Kanji) Goreng adalah makanan jajanan daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang mengandung pati atau tapioka sebagai bahan utama. Makanan ini sangat populer di wilayah Jawa Barat, bahkan di Bandung makanan ini dijual dalam berbagai bentuk dan rasa. 

    Bahan-bahan tersebut antara lain tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang, dan minyak goreng.

5. Lumpia 

    Makanan yang satu ini merupakan salah satu jajanan yang disukai banyak orang karena rasanya yang enak. Makanan ini berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Di Semarang kita bisa menemukan jajanan ini mulai dari rumah makan hingga pedagang kaki lima. 

6. Martabak

    Martabak adalah makanan yang dibuat melalui pengaruh makanan Arab yang disebut Mutabbaq. Sejak diperkenalkan di Indonesia, makanan ini langsung menjadi salah satu makanan jajanan terpopuler.   

    Martabak memiliki variasi yang berbeda-beda tergantung dari lokasi atau kota pembuatannya. Martabak umumnya dibagi menjadi 2 jenis yaitu martabak manis yang terbuat dari adonan tepung kemudian dilapisi dengan berbagai rasa seperti coklat, keju, pisang dan lainnya.

    Jenis kedua adalah martabak gurih atau martabak telur yang diolah dengan Campuran telur dan tepung yang digoreng kering. 

 

7. Serabi 

    Serabi adalah pancake khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras. Serabi bisa dicampur dengan santan atau sendiri. Pancake tradisional awalnya memiliki sedikit rasa, yaitu polos, dengan topping oncom, atau dicampur dengan telur. 

    Namun kini banyak yang membawa inovasi ke pasaran dengan menggunakan topping dengan rasa yang berbeda-beda seperti coklat, strawberry, pisang, kornet dan masih banyak varian lainnya. Serabi ini asli Jawa Barat, khususnya masyarakat Sunda.

Baca juga: 6 Makanan Khas Sunda Yang Lezat Dan Populer